Sariagri - Udang adalah salah satu menu seafood yang banyak digemari. Rasanya yang gurih serta mudah pengolahannya, membuat udang menjadi salah satu stok bahan makanan yang selalu tersedia di lemari es.
Salah satu masakan yang kerap dibuat adalah udang goreng tepung. Menu ini hanya membutuhkan sedikit bumbu, bahkan tersedia bumbu yang instan.
Menu udang goreng ini tidak hanya dimakan dengan nasi. Di beberapa restoran, contohnya di restoran Jepang, udang goreng tepung roti atau ebi furai menjadi tambahan untuk udon atau ramen.
Selain itu, jenis makanan ini juga cocok sebagai menu bekal makan siang. Jika kamu membuat banyak di pagi hari, masakan ini juga dapat dimakan sebagai sarapan.
Berikut 4 resep udang goreng tepung, cocok untuk bekal makan siang atau menu makan malam.
1. Udang Goreng Tepung Sederhana
Bahan:
250 gram udang ukuran sedang, berishkan dan kupas kulitnya
1 butir telur
2 sendok makan tepung terigu
1 sendok makan tepung beras
4 sendok makan tepung bumbu serbaguna original
1/2 sendok teh garam
Minyak goreng, secukupnya.
Cara membuat udang goreng tepung sederhana:
Campur tepung terigu, tepung beras, tepung bumbu dan garam. Tuang air untuk membuat adonan menjadi kental.
Kocok lepas satu butir telur, celupkan udang ke telur yang telah dikocok.
Setelah dicelupkan ke telur, celupkan udang ke dalam adonan tepung basah.
Panaskan minyak lalu goreng udang hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang.
Angkat udang yang sudah matang.
Sajikan selagi hangat.
2. Udang Goreng Tepung Roti
Bahan:
500 gram udang segar, kupas dan bersihkan 1/3 cup tepung serbaguna
Garam dan lada hitam secukupnya
1 Butir telur
1 1/2 cup tepung roti
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
Pecahkan telur dan kocok sampai berbusa. Siapkan wadah lain yang lebih besar, masukkan telur, garam, dan lada. Aduk hingga rata.
Siapkan udang, pastikan sudah bersih tapi jangan potong ekornya.
Tekan-tekan udang dalam adonan tepung. Udang yang sudah dimasukkan ke adonan tepung, dimasukkan ke kocokan telur.
Kemudian gulingkan udang ke tepung panir. Lakukan langkah tersebut pada semua udang. Siapkan wajan besar dan cekung, tuangkan
Minyak goreng hingga cukup merendam udang.
Pastikan minyak benar-benar panas.
3. Udang Goreng Tepung ala Restoran
Bahan
15 ekor udang, pilih ukuran sedang
2 sendok makan air jeruk nipis
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
5 sendok makan tepung terigu
2 butir telur ayam, ambil putihnya saja
150 g tepung roti
minyak goreng secukupnya
Bahan pelengkap:
Mayones
Saus cabai kemasan
Cara membuat
Kupas dan bersihkan udang, sisakan ekornya. Kerat sedikit bagian bawah udang, belah punggung udang lalu lebarkan hingga membentuk kupu-kupu.
Lumuri udang dengan air jeruk, merica dan garam hingga rata. Sisihkan sebentar.
Lapisi udang dengan tepung terigu tipis-tipis.
Celupkan dalam putih telur kocok lalu gulingkan dalam tepung roti hingga rata.
Diamkan hingga lapisan tepung rotinya sedikit mengering.
Panaskan banyak minyak dalam wajan dengan api sedang.
Goreng udang hingga kuning keemasan dan kering.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan mayones dan saus cabai.
4. Udang Goreng Bawang Putih
Bahan:
500 gr udang ukuran sedang, bersihkan serta buang kepala dan kulitnya
1/2 sendok teh jeruk nipis
1 sendok teh garam
5 siung bawang putih, cincang halus
Adonan tepung:
200 gr tepung terigu
250 ml air
2 siung bawang putih, haluskan
1/4 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh garam
Cara membuat
Bersihkan udang, potong kepala dan ekornya, kemudian sisihkan.
Campur udang dengan jeruk nipis dan bawang putih, diamkan selama 30 menit.
Campur semua adonan tepung hingga rata dan tidak ada yang menggumpal.
Panaskan minyak yang cukup untuk merendam udang.
Celupkan udang ke dalam adonan tepung, goreng dalam minyak panas menggunakan api sedang.
Goreng hingga matang dan kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
Sajikan selagi hangat.
http://dlvr.it/SQRfrN
