Sariagri - Sagu adalah sumber karbohidrat pengganti nasi. Hal inilah yang membuatnya menjadi salah satu makanan pokok yang juga digunakan dalam kehidupan sehari-hari. Sagu ini umumnya diolah menjadi berbagai macam bentuk, misalnya tepung, beras sagu, dan sebagainya. Olahan ini nantinya bisa diolah kembali menjadi menu-menu yang sangat lezat.
Asal usul sagu
Sagu sendiri merupakan zat bertepung yang berasal dari berbagai spesies pohon palem. Inti bagian dalam batang ini nantinua dikeluarkan dan dikeringkan menjadi butiran sagu atau digiling menjadi bubuk halus.
Ketika bubuk sagu halus ini diremas dengan air, sagu akan melepaskan pati yang dibiarkan mengendap dan mengeras. Dari situ, sagu bisa dibentuk menjadi beragam macam alahan kuliner.
Kandungan sagu
Jika dibandingkan tepung terigu, tepung sagu dianggap lebih baik. Pasalnya sagu bebas gluten sehingga sangat baik digunakan untuk penggantu tepung dan biji-bijian lainnya. Menurut data dari Food and Agricuture Organizationdiketahui dalam setiap 100 gram sagu mengandung:
Kalori: 332Protein: kurang dari 1 gramLemak: kurang dari 1 gramKarbohidrat: 83 gramSerat: kurang dari 1 gramZinc: 11% dari Reference Daily Intake (RDI)
Namun kandungan vitamin dan mineral dari sagu terbilang lebih rendah daripada banyak jenis tepung lainnya seperti gandum utuh atau soba.
Manfaat Sagu untuk Kesehatan
Tidak hanya mengenyangkan, sagu juga disebut-sebut memiliki manfaat baik bagi kesehatan, diantaranya adalah:
1. Menangkal Radikal Bebas
2. Sumber Pati Resisten Yang Baik
3. Mengurangi Risiko Penyakit Jantung
4. Meningkatkan Kinerja Saat Olahraga
5. Menambah Berat Badan
6. Menurunkan Tekanan Darah
7. Meningkatkan Sistem Pencernaan
8. Meningkatkan Energi
9. Meningkatkan Kepadatan Mineral Tulang
10. Mengencangkan Pertumbuhan Otot
11. Mengurangi Cacat Tabung Saraf
12. Meningkatkan Fungsi Saraf
http://dlvr.it/SPkbVx
